Noticias del Ateneo

Bodega del Río

La bodega en la orilla

24-02-2024 Bodegas 0 Comentarios

Una bodega a pie de un rio en plena desembocadura al Atlántico. Frente a Doñana, junto al Guadalquivir, en Bonanza. La arena llegando hasta los muros de la bodega. Estas son las coordenadas, únicas, excepcionales de Bodegas del Río. ¿Cómo se crían las manzanillas en este entorno?

El velo de flor

El misterio de las levaduras

30-01-2024 Ciencia 0 Comentarios

Por primera vez, de forma pública, se presentaron los resultados de una investigación sobre las diferencias en las levaduras de vinos de crianza biológica de El Puerto, Jerez y Sanlucar.

Las posibilidades de una cata

20-11-2023 jornadas vino fino 0 Comentarios

Para finalizar las XXVI Jornadas, Pepe Ferrer nos sorprendió con una cata… potente. Un diseño delicadamente estructurado para mostrar las posibilidades de la crianza biológica, ese abanico creativo por descubrir.

Y el potencial de la crianza biológica

18-11-2023 jornadas vino fino 0 Comentarios

Los vinos de Jerez tienen misterio. El del Palo Cortao es conocido. Menos es el misterio de la crianza biológica. La Mesa Técnica de las XXVI Jornadas del Vino Fino trató de aclararlo.