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El misterio de las levaduras

30-01-2024 Ciencia 0 Comentarios

Por primera vez, de forma pública, se presentaron los resultados de una investigación sobre las diferencias en las levaduras de vinos de crianza biológica de El Puerto, Jerez y Sanlucar.

Las posibilidades de una cata

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Y el potencial de la crianza biológica

18-11-2023 jornadas vino fino 0 Comentarios

Los vinos de Jerez tienen misterio. El del Palo Cortao es conocido. Menos es el misterio de la crianza biológica. La Mesa Técnica de las XXVI Jornadas del Vino Fino trató de aclararlo.